板栗烧鸡块小米椒炒牛肉的做法
板栗烧鸡块小米椒炒牛肉的做法
多年之前,一句生活不止眼前的苟且,还有诗和远方火遍了大江南北。如今我希望以一句生活不止眼前的苟且,还有爱和美食打动你的心,生活给予了我们百味陈杂,也给予了我们苦难与欢乐,但是全部都不算事儿,毕竟有美食以及爱带你熬过漫漫岁月!唯爱与美食,不可辜负,常乐知足,方为生活的正确态度,生活如此多娇,唯有美食让我尽折腰。让我们用心去过好生活,把烦恼丢到云之上,开开心心走一遭,把爱与美食刻在灵魂里,就像书上所说的,爱与美食不可辜负。下面就来看看这几道。
腊肉烩豆腐
原料:腊肉1块北豆腐1盒香葱2根蚝油2汤匙(30ml)白糖1茶匙(5克)盐1/4茶匙(1克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
1)腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2)煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。
千层糕
食材
面粉100克、酵母粉2克
清水50毫升、盐2克
做法
1.准备好食材
2.酵母粉2g,30℃清水50ml,静置5分钟,面粉100g,盐2g,搅拌成絮状
3.揉成面团,发酵两小时
4.撒面粉适量,抓匀,撒面粉适量,揉至面团光滑
5.擀成薄皮,刷油,盐1g撒匀,对折
6.刷油,撒盐,折出造型
7.隔水,大火蒸30分钟
板栗烧鸡块
原料:(鲜)110克,鸡腿500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉3克。
做法:
1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。
2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入,改用小火烧20分钟。
5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
小米椒炒牛肉
材料:牛肉朝天椒白糖料酒淀粉生粉盐姜蒜味精蚝油
做法:
1牛肉洗净,切大片,用刀背将牛肉片拍松软,切成丁块。
2朝天椒洗净,切小段。
3牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。(在这个时间可以先做其他菜)
4热锅注油,倒入腌好的牛肉块,用锅勺拌匀。
5炸约1分钟断生后捞出装盘。
6锅留底油,倒入生姜片、蒜末煸炒香。
7加入辣椒酱拌炒匀,倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8倒入炸好的牛肉块,翻炒至熟透,加盐、味精、蚝油翻炒入味,淋入少许芝麻油拌匀,倒入少许辣椒油翻炒匀,撒入葱花出锅即成!
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