茄子炒肉丝,蚝油杏鲍菇的做法
茄子炒肉丝,蚝油杏鲍菇的做法
世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉民以食为天,可见吃的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家什么美味佳肴吧!
茄子炒肉丝
材料:茄子,里脊肉,大蒜,青椒,盐,味精,鸡精,白糖,干辣椒,大葱,老抽,湿淀粉。
做法:
1、首先,把茄子切丝,青椒切丝,大蒜拍碎,干辣椒切段,大葱切葱花。
2、里脊肉切丝加入盐,味精,老抽湿淀粉上浆均匀。
3、锅烧热油,下葱花,大蒜,干辣椒炒香再放肉丝炒散。
4、最后,加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐,味精,鸡精,白糖快速翻炒30秒至熟出锅装
蚝油杏鲍菇
材料:杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖
做法:
1.将所有食材清洗干净后备用;
2.将杏鲍菇切片备用;
3.将双椒生姜大蒜如图切好备用;
4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水;
5.将焯好水的杏鲍菇过凉水;过凉水片刻后捞出控水备用;
6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;
7.加入适量的耗油;加入适量的酱油;
8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;
9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;
10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;
黄瓜炒肉片
材料:黄瓜、猪肉、蒜、小米椒、淀粉、生抽、香油、糖、盐
做法:1、黄瓜洗净切片,加适量盐腌制一会,出水后倒掉水备用。
2、猪肉切片、大蒜切碎、小米椒切圈。
3、猪肉加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会。
4、起锅,倒入油,将肉片倒入锅中翻炒,加入蒜、小米椒炒香。
5、再加入黄瓜片,翻炒一会,加入盐、糖。
6、最后淋少许香油拌匀即可。
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