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木瓜丝加工工艺介绍《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:38:02 阅读: 来源:调音台厂家

木瓜是十字花目番木瓜科水果。果实长于树上,外形与原产于中国的木瓜类似,又是从中国之外传入,故名之番木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。果肉质厚、软、甜、有香味。果肉可鲜食,榨汁加牛奶,名为“木瓜牛奶”,是台湾有名饮品。木瓜丝加工工艺

1、原料预处理:选七八成熟的木瓜,清洗后,用不锈钢刀剥皮去籽,用手工或切丝机切成细丝,置于90~100?水中烫3~5分钟,随后捞起,浸入冷水中急速冷却。

2、染色:取红、绿等不同颜色的天然食用色素,分别加水溶为染色液,将木瓜丝放入染色液中,至瓜丝着色后捞出沥干。

3、糖渍:着色的瓜丝与蔗糖拌匀入缸腌渍,待瓜丝渗出水分后,再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上,继续浸渍48小时。

4、烘干:将木瓜丝捞出,沥净糖液,放在竹屉上,在60~65度条件下烘干,即可包装。

产品特点:色泽鲜艳,粗细均匀,木瓜味浓郁,既可用作甜食的配料,也可作为一种休闲小食品。更多实用农药技术资讯,请访问中国农药第一网。

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