家常必备的4道蒸菜鲜香美味

家常必备的4道蒸菜鲜香美味

除了炖菜，小暖第一个想到的就是蒸菜。对于上班、宝妈一族来说，蒸菜真的是懒人的福音。

把所有的食材处理好，剩下的就交给蒸锅，去做点别的事情转身回来就可以吃上热腾腾的蒸菜了！

关键是，蒸菜没有接触高温油，最大程度地保留了食材的原汁原味及营养价值。

相较煎、炒、烹、炸类的菜肴，蒸菜使用的油脂较少，所以，也更健康一些。

而且偷偷告诉你们，蒸菜对厨艺的要求真的不高哦，很好入手~今天小暖就带来了4道简单又快手的蒸菜，有莲子鸡、扇贝、茄子、蒸蛋，一起来学习吧~

荷叶莲子鸡

食材

鸡肉/莲子/红枣/糯米/荷叶

鸡粉/蚝油/生抽/料酒/姜汁/老抽

做法

1、鸡肉改刀成块，放入2勺蚝油、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁、老抽充分搅拌均匀即可。

2、在鸡肉中放入糯米充分搅拌均匀，再放入莲子、干红枣即可。

3、将鸡肉等放入荷叶中压紧实，水开锅后压放入锅内中火蒸制20分钟即可~

扇贝蒸粉丝

食材

扇贝/大蒜/粉丝

做法

1、食材处理：将扇贝处理干净后放入蒸锅蒸5分钟。将大蒜拍扁切成碎末。

2、炒制：热锅凉油，将蒜末放入锅中炒制，炒香后放入粉丝，用铲子将粉丝斩断方便使用。

3、摆盘：稍微炒制后即可出锅，一撮撮的放进扇贝中，不吃辣的即可开吃

4、加辣吃法：在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可~

金银蒜蓉淋蒸茄

食材

长茄子/蒜米/干辣椒面

生抽鸡粉/白糖

做法

1、食材处理：将茄子切成大段，开水下锅蒸茄子，中火蒸十分钟后捞出晾凉即可。

2、炒蒜蓉汁：在锅中放入少许油，三成热时倒入蒜米不停搅拌炒制，等蒜米变成金黄色后放入辣椒面、生抽稍加烧制后关火，放入鸡粉、白糖、生蒜搅拌均匀即可。

3、装盘：将蒸好的茄子撕开放入盘中，再淋上蒜蓉汁即可。

水蒸蛋

食材

鸡蛋/盐/酱油/油/温水/葱花

做法

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。

2、调味：加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

3、拌匀：加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀，最后将浮沫捞出。

4、蒸锅中放入水烧开后将蛋碗放入，大火蒸约10分钟。开盖撒上少许葱花，再盖上盖子利用余温焖熟。

5、取出后用勺子在表面淋上少许酱油，即可开吃啦~

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