家常必备的4道蒸菜鲜香美味

家常必备的4道蒸菜鲜香美味
除了炖菜,小暖第一个想到的就是蒸菜。对于上班、宝妈一族来说,蒸菜真的是懒人的福音。
把所有的食材处理好,剩下的就交给蒸锅,去做点别的事情转身回来就可以吃上热腾腾的蒸菜了!
关键是,蒸菜没有接触高温油,最大程度地保留了食材的原汁原味及营养价值。
相较煎、炒、烹、炸类的菜肴,蒸菜使用的油脂较少,所以,也更健康一些。
而且偷偷告诉你们,蒸菜对厨艺的要求真的不高哦,很好入手~今天小暖就带来了4道简单又快手的蒸菜,有莲子鸡、扇贝、茄子、蒸蛋,一起来学习吧~
荷叶莲子鸡
食材
鸡肉/莲子/红枣/糯米/荷叶
鸡粉/蚝油/生抽/料酒/姜汁/老抽
做法
1、鸡肉改刀成块,放入2勺蚝油、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁、老抽充分搅拌均匀即可。
2、在鸡肉中放入糯米充分搅拌均匀,再放入莲子、干红枣即可。
3、将鸡肉等放入荷叶中压紧实,水开锅后压放入锅内中火蒸制20分钟即可~
扇贝蒸粉丝
食材
扇贝/大蒜/粉丝
做法
1、食材处理:将扇贝处理干净后放入蒸锅蒸5分钟。将大蒜拍扁切成碎末。
2、炒制:热锅凉油,将蒜末放入锅中炒制,炒香后放入粉丝,用铲子将粉丝斩断方便使用。
3、摆盘:稍微炒制后即可出锅,一撮撮的放进扇贝中,不吃辣的即可开吃
4、加辣吃法:在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可~
金银蒜蓉淋蒸茄
食材
长茄子/蒜米/干辣椒面
生抽鸡粉/白糖
做法
1、食材处理:将茄子切成大段,开水下锅蒸茄子,中火蒸十分钟后捞出晾凉即可。
2、炒蒜蓉汁:在锅中放入少许油,三成热时倒入蒜米不停搅拌炒制,等蒜米变成金黄色后放入辣椒面、生抽稍加烧制后关火,放入鸡粉、白糖、生蒜搅拌均匀即可。
3、装盘:将蒸好的茄子撕开放入盘中,再淋上蒜蓉汁即可。
水蒸蛋
食材
鸡蛋/盐/酱油/油/温水/葱花
做法
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中,将鸡蛋打散。
2、调味:加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
3、拌匀:加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀,最后将浮沫捞出。
4、蒸锅中放入水烧开后将蛋碗放入,大火蒸约10分钟。开盖撒上少许葱花,再盖上盖子利用余温焖熟。
5、取出后用勺子在表面淋上少许酱油,即可开吃啦~
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