经典的几道家常菜,鲜香美味
经典的几道家常菜,鲜香美味
中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有饮食王国之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!
辣子鸡
食材:嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜酸片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽
做法:
1、买回来的鸡,去掉鸡肺,清洗干净,改刀砍成小块,用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用。
2、起锅倒油,6成油温,下鸡块,轻轻搅动,待鸡块定型微黄后捞出,8成油温(冒青烟后)再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油。
3、锅内留底油,放姜蒜片、干辣椒、花椒煸香,下少许豆瓣酱一起煸香,接着下鸡块、鸡粉、红油、小葱段,淋点红油,中小火翻炒均匀出锅即可。
炒三丁
做法
1.用刀轻轻划开玉米粒罐,把玉米倒入容器中
2.胡萝卜和黄瓜切小丁备用
3.适量淀粉加入清水调成水淀粉
4.锅中放入适量水烧开,倒入玉米粒煮开后加入胡萝卜和黄瓜丁
5.片刻后捞出放入容器中
6.锅中放油烧六七成热,倒入三丁快速翻炒,淋入少许水,放入白糖继续翻炒几下,加入适量的水淀粉,快速勾芡后出锅
菠萝排骨
食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精
做法:
1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟;
2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好;
3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,放凉后切小块;
4.转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用;
5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻;
6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;
7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁;
8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可
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