如何包馄饨和如何制作卤蛋

如何包馄饨和如何制作卤蛋

馄饨是不论年纪大小，不论南北方的，是人人皆爱的美食，特别是在寒冷的冬季，能喝上热腾腾的一碗馄饨，实在是温暖又美味呀。如果家中存有自己包的馄饨，早上煮上一锅，出门全家人肚子是暖的，胃是舒服的。

再来说说鸡蛋，我们日常的餐桌上，鸡蛋是最为常见到的食材，大家知道它的营养成分比较高，对人又有益处。一日三餐常用它炒菜、做馅、蒸鸡蛋羹、制作鸡蛋饼等等。

今天我就来推荐如何包馄饨和如何制作卤蛋，让上班族不必发愁早上没时间做早餐，只要在周末提前做好准备，孩子大人都能在家吃上营养美味的早餐。

自己包馄饨

主要食材：

馄饨皮（可外购）、肉馅、白菜、葱姜末、生抽、蚝油、香油、食用油、盐、鸡精适量

制作过程：

1、先将准备好的各种调料放入肉馅里，用筷子搅拌均匀；取几个嫩的白菜叶，洗净，切丝切丁剁碎，放入一个容器中，撒一点盐，腌一会儿，出汤汁后，用手挤出水分；将白菜碎放入肉馅中，用筷子朝着一个方向搅拌均匀备用。

2、外购的馄饨皮，薄厚均，价格3元钱一大摞。

3、取一个面皮，放在左手的手掌上，在窄边处放适量的肉馅，将馄饨皮往里卷两圈，卷到馄饨皮的3/4处。用大拇指使力，把皮两边压紧。用清水在馄饨皮的两边角沾一下，再将馄饨皮两个角叠加在一起，一个馄饨胚就完成了。

4、以此类推，完成所有的馄饨皮和馅料。

5、全部包好后，将馄饨胚摆放在一个蒸锅的屉上，放入冰箱冷冻起来。一个小时之后，从冰箱取出蒸屉，将馄饨胚全部装入保鲜袋中，封好口。随用随取，用多少煮多少，取好后记住封好口，避免外皮的破损。

6、煮馄饨时，一定要水开后下入锅中，汤里面可放入应季的蔬菜，我一般放白菜心或是油菜，调料随个人喜好，可入生抽、盐、胡椒粉、香菜、也可窝个鸡蛋。这碗馄饨有肉有菜有汤，是不错的早餐哦。

7、也可先把调料放入碗中，将虾皮、紫菜、生抽、香菜、香葱、香油、胡椒粉提前放好，将煮馄饨的开水倒入，煮好的馄饨入碗中，这碗馄饨与外面的小店卖的是一个味道。喜欢吃酸味的还可放点醋。

自己卤鸡

主要食材：

鸡蛋、清水、盐、生抽、老抽、姜片、八角、花椒、桂皮、小茴香、冰糖（喜欢辣味还可以放个辣椒）白酒适量

制作过程：

1、取出新鲜的鸡蛋，用清水泡一下，再用丝瓜瓤或百洁布将鸡蛋皮上的脏污清洗干净。锅中放入清水与鸡蛋持平即可，盖上锅盖开中火，煮开后转为小火，煮上5分锅关火，再焖3分钟。时间到从锅中取出。锅中重新放入清水后，将调料全部放入锅中，大火煮开后，转为小火煮上5分钟。

TAG标签：