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北冰洋御食园展示北京味道

发布时间:2022-07-05 23:09:51 阅读: 来源:调音台厂家
北冰洋御食园展示北京味道

北冰洋御食园展示北京味道第二届中国(淮安)国际食品博览会在江苏淮安国际食品博览中心今天开幕,280家来自俄罗斯、英国、日本等国家,以及河北、天津、山东、四川等全国各地的食品企业参展,来自北京的北冰洋、御食园等10余个食品企业也组团参加,向世界展示北京味道。第二届国际食品博览会开幕北冰洋御食园展示北京味道记者昨日来到淮安,街头巷尾间、有轨电车上随处可见食博会的标识,只要轻扫二维码,就能获取博览会相关信息,了解盛会流程、活动时间及参展企业、参展食品。为了迎接这场国际级别的博览会,淮安城的市民也当起了义务宣传员,随便问上两句,都能把葱油牛舌饼、淮安荷花酥、油墩子等淮安美食特产和特色店铺讲得头头是道。街头还有不少身穿统一服饰的志愿者,他们更是提供热情周到的咨询服务,对淮安并不了解的记者很快便可以摸清门路,探访淮安美食了。今天上午,食博会正式拉开帷幕。开阔的展区好似一个小型联合国,新西兰的蜂蜜、英国的金酒、日本的食用油、荷兰的华夫饼等上万种产品纷纷亮相。国内的美食精品也随处可见,包括南京桂花鸭、浙江五芳斋肉粽、四川王家渡夫妻肺片、衡水老白干等知名品牌。参加食博会的北京知名食品企业也不少,北冰洋、蜜饯、糕点、红星二锅头等,深受现场参观者的青睐。记者从食博会组委会获悉,经过洽谈对接,已初步达成有来淮投资合作意向的产业及合作项目32个,总投资156.34亿元。本届食博会将通过现场展览展示、精准产销对接、产业专题推介等渠道,搭建集大型博览、高层对话、论坛研讨、美食荟萃、投资合作于一体的平台,促进经贸交流合作,助力江苏食品产业发展。本届食博会预计现场参展参会15万人次以上,吸引境内外专业观众1万名以上,吸引互联网专业观众和消费者超2亿人次,实现贸易合作、商品交易意向金额50亿元以上。淮安市商务局局长、食博会组委会副秘书长张冬来介绍,淮安正在加快申创美食之都。目前有72个国家180个城市加入联合国教科文组织创意城市网络,其中美食之都城市26个。中国有12个城市加入该网络,其中美食之都城市3个,分别为成都、顺德、澳门。相关新闻淮扬菜大师邀请赛开赛葱油凉面炝鳝背、菊花长鱼、松鼠戏果光看名字,就已经让人馋涎欲滴。昨天,第二届中国淮扬菜大师邀请赛在江苏淮安开幕,300余位参赛名厨现场比拼厨艺。走进赛场,记者就被眼前的美食菜肴吸引得挪不动脚,而菜肴中透出的功夫,更让人赞叹。以菊花长鱼为例,细细的鳝背,用薄刃划切成丝,盛入汤碗中,鳝丝随汤汁漾开,自然呈现菊花造型。厨师江华带来的作品名为情侣翡翠鳝。为凸显主料的味道,传统淮扬菜很少混搭,但此次参赛他将鳝鱼、河虾都设成了主角。鳝鱼口感酥软,河虾处理过后Q劲十足。让河虾变得有Q劲有技巧,先用冰水泡,然后加啤酒、蛋清腌制调味,Q劲就出来了。厨师杨华威带来的参赛作品是用鳕鱼制作而成,鳕鱼肉用鲜柠檬处理去腥,再用色拉油炸成球状,浇上百香果加辣椒汁配成的酱料,口感酸咸鲜辣。大赛评委之一、金陵饭店行政总厨孙学武表示,百香果为配料,这样的菜肴有些热带风情,但其鱼肉做馅的刀工,煎炸酥嫩的火候都是淮扬菜的功夫,我们要传承淮扬菜的精细功夫,但在口味上要有所创新和突破。此次大赛,全国500多名选手报名,经选拔后328名选手参加淮扬热菜、淮扬面点、创意冷拼、果蔬雕刻比赛。据悉,淮安市政府正筹备开展淮扬菜海外行活动,安排烹饪大师、淮扬菜非遗传承人参加境外淮扬菜烹饪表演,把淮扬菜推向全球。

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