秋燥多喝汤，7道广东家常汤

秋燥多喝汤，7道广东家常汤

秋天气候干燥，作为广东人，更是少不了汤汤水水，汤水养人养胃，因为食材的营养物质经过长时间熬制，营养成分已溶于汤里，而且流质的食物在胃里更容易被吸收消化。那么到底应该饭前喝还是饭后喝比较适合呢？其实，针对不同人群，喝汤有着不一样的顺序。看完这7道广东家常汤，了解一下吧！

第一道【毛豆排骨冬瓜汤】

食材：毛豆200克，排骨1条，冬瓜2斤，清水适量，生姜1块，盐少许。

具体步骤：

毛豆洗干净，冬瓜皮用海绵擦洗干净，去掉冬瓜瓤，切成大块。排骨剁成大块，放入冷水锅中汆烫1分钟。汤锅加入适量清水，把汆烫过的排骨段、冬瓜和毛豆，放入一块姜块，大火煮开转小火煲40分钟，出锅前再加少许盐调味。

第二道【排骨海带汤】

食材：海带300克，排骨1条，胡椒粉适量，盐少许。

具体步骤：

排骨剁成大块，放入冷水锅中汆烫1分钟。新鲜海带切成小块，放入冷水锅中汆烫几秒，去掉粘液后捞出冲洗干净。汤锅加入适量清水，先把排骨段放入锅中，小火煮40分钟，熬一锅排骨汤底。熬好排骨汤后，再把汆烫过的海带放入锅中，大火煮10分钟，最后加少许白胡椒粉和适量盐调味。

第三道【菜干眉豆骨头汤】

食材：白菜干200克，眉豆100克，骨头300克，胡萝卜1根，蜜枣1颗，清水适量，盐少许。

具体步骤：

把骨头倒入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出冲洗干净。白菜干提前浸泡，泡发后切成段。胡萝卜削皮后切成滚刀块状。汤锅中放入清水、骨头、眉豆和白菜干、胡萝卜，再放入一颗蜜枣，大火煮开后转小火煲4050分钟。熬至汤微微发白，加少许盐调味。

第四道【霸王花玉米胡萝卜骨头汤】

食材：干霸王花23棵，无花果2个，玉米1个，胡萝卜1个，骨头400克，清水适量，盐少许。

具体步骤：

骨头冲洗干净，放入冷水锅中汆烫1分钟。干霸王花提前浸泡，泡发好后切成段。胡萝卜削皮，切成滚刀块状。汤锅中加入适量清水，把骨头、胡萝卜和无花果、霸王花等全部放入汤锅中，大火煮开转小火煲50分钟。汤煲好后，再放入玉米段，小火煲10分钟，最后加少许盐调味即可。

第五道【芦根无花果煲瘦肉】

食材：芦根20克，马蹄56个，无花果34个，瘦肉200克，清水适量，盐少许。

具体步骤：

瘦肉切成块，放入冷水锅中汆烫1分钟。干无花果和芦根放入清水中浸泡。马蹄洗干净，削去外皮，切成块。炖盅内加入适量清水，瘦肉块、马蹄、芦根和无花果全部放入炖盅内，隔水蒸炖50分钟，出锅前再加少许盐调味。

第六道【荷包豆眉豆赤小豆煲猪骨汤】

食材：荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，猪骨头300克，清水适量，盐少许。

具体步骤：

骨头冲洗干净放入冷水锅中汆烫1分钟。荷包豆、赤小豆和眉豆放入清水中浸泡2分钟。浸泡好的豆子放入汤锅中，连同猪骨头一起煲40分钟，最后加适量盐调味。

第七道【猴头菇炖瘦肉汤】

食材：瘦肉200克，猴头菇1个，虫草花50克，蜜枣1个，清水适量，盐少许。

具体步骤：

瘦肉切成块，倒入冷水锅中汆烫1分钟。新鲜猴头菇洗干净（如果是干猴头菇要提前泡发），撕成小块。虫草花洗干净，控干水分。所有食材放入炖盅内，隔水蒸炖40分钟，出锅前加适量盐调味。

【小提示】：

如果是减肥人士，最好饭前喝汤，增加饱腹感，在吃饱的情况下饭后喝汤，反而不利于减肥瘦身。

如果是肠胃消化功能不好的人群，建议饭后喝汤，不要空腹喝汤，饭后喝汤容易消化吸收，所以肠胃不好的人更适合饭后喝汤哟。

TAG标签：